adalardonu的部落格

作為一位喜歡喝日本酒的媽媽，我經常喜歡來這家居酒屋品嚐各種啤酒和日本酒。這裡的啤酒文化非常有趣，他們提供各式各樣的啤酒，從淡雅的啤酒到口感豐富的啤酒都有。不僅如此，這裡的啤酒也搭配了很多日本料理的風味，讓喝啤酒變得更加有趣，同時也增強了料理的美味程度。當然，如果你是喜歡喝日本酒的人，這裡也提供了多種日本酒，而且每款日本酒都有著不同的風味和特色。我喜歡的是清酒，清酒有著獨特的酒香和口感，讓人在品嚐的同時也能夠感受到日本文化的魅力。另外，這裡還提供了一些較為特別的酒，例如果酒和梅酒，這些酒的口感非常清新，也很受年輕人的喜愛。除了啤酒和日本酒，這家居酒屋的食物也非常值得一試。他們提供各種日式料理，板橋居酒屋從刺身到燒烤都有，而且每道料理都非常精緻。其中，我最喜歡的是燒烤，這裡板橋居酒屋的燒烤料理非常豐富，不僅有各種肉類，還有各種蔬菜和海鮮，讓人眼花撩亂。而且，這裡的燒烤料理非常好吃，每一口都能感受到肉質的鮮美和口感的豐富。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

走進這家居酒屋，彷彿進入了一個私房料理的小天地。菜單上的每一道菜都讓人垂涎欲滴，散發出一股濃郁的家庭氛圍。這裡的料理非常的精緻，每一道菜都有其獨特的風味，令人驚艷。在這裡，我們品嚐到了一道獨特的私房料理——日式炒飯蛋捲，以日本米飯炒出的炒飯加上濃濃的蛋香，再加上醬油的調味，讓人一口接一口。這道菜非常地特別，口感香濃醇厚，令人愛不釋手。在這裡，菜品也非常注重美感，尤其是那道美麗的花枝丸子湯，湯汁清澈，丸子彩繪美麗，讓人吃得不忍心下口。而且每道菜都有不同的擺盤方式，讓人感覺到店家的用心之處。除了美食，這家居酒屋的環境也非常浪漫。餐廳裡的燈光柔和，氛圍十分溫馨。店內還有一個小型的露天座位，充滿著自然氣息，非常適合情侶或夫妻們一起來享受美食的同時，也能感受到浪漫的氛圍。這家居酒屋的服務也非常到位，店員都非常友善，而且態度親切。他們不僅介紹了菜品的特色，還推薦了很多不同的飲品，讓我們的用餐體驗更加豐富。這家居酒屋的私房料理真的非常值得一試，不僅美味可口，而且充滿著家庭氣息和浪漫氛圍。

跟你說在日本居酒屋可以看到日本人對於啤酒是非常講究，酒體跟上面泡泡是7比3為公認的最佳比例，喝起來口感夠綿密級爽快，個人非常推薦可以試試看，喝起來真的非常棒，我台灣的朋友也都說這個比例簡直就是黃金比例，相信我們台灣人一定也可以喝得很盡興，當你已經準備要點餐的時候就可以大聲的說日文的Sumimasen（翻成中文就是不好意思之類的意思），強烈用日文說比較容易被注意到喔！另外在日本餐廳有一個習慣，就是他們不會催客人點餐板橋居酒屋，所以如果我們沒有叫服務員之前，服務員是不會特別主動去問你的，當我們的位置在很裡面的時候，或者環境非常吵，可以舉手喊Sumimasen，也是完全沒問題的。另外我覺得有一個習慣是跟台灣比較不一樣的，就是在板橋居酒屋台灣通常誰的飲料先來就會直接開喝，但是在日本不是這樣唷，尤其在居酒屋，在別人的飲料還沒到時，你一口都不能喝，即使是沾一下嚐味道都不行，必須等到所有人的飲料都到，並進行乾杯（Kampai！）後才能開始享用。如果你對日本喝酒文化很了解，那應該知道什麼是 Highball，Highball 是檸檬、氣泡水與威士忌混合而成的調酒，這是一款在日本非常受歡迎的調酒，很多人喝完啤酒之後都會叫上一杯，還沒試過的人超級推薦，我們都覺得超好喝的，又很有微醺感。我真的很推薦大家到日本可以好好體驗一下居酒屋文化唷。